Restaurace Open - Vinohrady

V úterý mi ráno zazvonil telefon, byl to James s obvyklou otázkou, když ho honí mlsná tedy: "Nezajdeme někam na večeři?" Zrovna jsem měla rozepsanou práci, která mě moc nebavila a tak jsem souhlasila. Pro celou naši čtyřku, která se skládá z Michala (můj přítel), Alena (moje maminka), Jamese (můj otec) a já jsem udělala rezervaci na 19hod. do nově otevřené restaurace Open (http://www.openrestaurace.com), která od 2. května sídlí na vinohradské adrese.

Musím uznat, že prostor restaurace je opravdu velkorysý, poměrně pestrý a na první pohled útulný. Bohužel ale židle až tak pohodlné nejsou. To poznáte hlavně ve chvíli, když vám po cca 65min. konečně přinesou 2 startery, na které mladý číšník omylem zapomněl a poté ještě objednávku popletl. Majitel restaurace nebo provozní, nevím kdo to přesně byl, mladého číšníka upozornil, aby předkrmy neúčtoval a tak po carpacciu z chobotinice i z hovězího se jen zaprášilo.

V kuchyni měla vše na starosti mladá svérázná blonďatá kuchařka, která tam ale bohužel byla na celou restauraci sama a tak nervozita a časový skluz zapříčinil, že další hosté, kteří chtěli přijít v průběhu večera už nebyli vpuštěni dovnitř. Škoda pro restauraci a také pro majitele, přeci jen už je to více jak měsíc od otevření a tak běžný provoz s tak velkou kapacitou prostoru by už personál měl zvládat. Hlavně, když si zakládá na konceptu otevřené kuchyně.

Opojeni vínem a také vtipkováním ohledně pomalého rozjezdu jsme se všichni těšili na druhý chod. Každý si dal něco jiného (jak je u nás zvykem), tedy:

- James - 500g T-bone bez přílohy

- Alena - Losos + salátek z cibule a pomeranče

- Michal - Burger + hranolky

- Veronika - domácí těstoviny carbonara

Na celý jídelní lístek se můžete podívat zde: http://www.openrestaurace.com/#/menu/

Stake byl skvělý, výborně propečený jak si James přál (medium rare) a tak spokojenost na jeho tváři byla vidět hned po prvních soustech. Za to moje těstoviny carbonara, byly bohužel zalité celé ve smetaně a po žloutku nebyla ani památka. Náš číšník (Rus) mi dokonce vysvětlil, že takto se u nich v restauraci Carbonara těstoviny připravují a že se my Češi musíme ještě hodně adaptovat. Osobně si myslím, že je škoda těch čerstvých těstovin, když se kuchyni nezvládá připravit jedna ze základních italských omáček. Naštěstí losos se salátkem byl připraven velmi chutně a tak se se mnou Alena (maminka) podělila o jeho půlku. Michal pokorně snědl svůj burger, ale až tak moc se po něm neoblizoval. Rozhodně nebyl šťavnatý a jeho pepřová majonéza připomínala spíše obědové menu z české restaurace. Ani to nás ale neodratidlo pokračovat v rozjeté večeři a doufali jsme, že dezerty již budou bez chyby. Mýlili jsme se! Kromě klasicky připraveného tiramisu, které bylo moc dobré byly všechny 3 další zákusky propadák - vyschlé odpalované těsto, borůvkový krém s piškotem a čokoládovo-marcipánový dort, který byl velmi planý. Celkově dezerty byly bez nápadu.

Večeři jsme si ale i přesto užili, hlavně tedy ze strany personálu bylo o zábavu postaráno. Každopádně restaurace má opravdu hodně co opravovat a zlepšovat, celková cena večeře totiž byla přes 2.000Kč a servis a bohužel ani některá jídla tomu zdaleka neodpovídala. Restauraci bych proto vám ani vaším blízkým nedoporučila. Zkusit to můžete třeba za půl roku, až si procesy a kuchyňě trochu víc sednou...

Veronika